Ingredientes para a biomassa de banana verde:
⁃ 5 bananas verdes
MODO DE PREPARO DA BIOMASSA:
⁃ Separe as bananas e mantenha os talos.
⁃ Higienize as bananas.
⁃ Em uma panela de pressão ferva a água.
⁃ Adicione as bananas verdes, com casca.
⁃ A água deve estar fervendo;
⁃ Assim que a pressão iniciar, diminua o fogo e conte 8 minutos.
⁃ Desligue e retire a pressão.
⁃ Tire as cascas de cada banana quente.Coloque em um liquidificador ou processador e bata (as bananas não podem esfriar), a massa (biomassa) fica lisa e uniforme.
PARA O BRIGADEIRO:
Ingredientes:
⁃ 2 colheres de cacau 100%
⁃ 75g de chocolate 70% cacau (tabletes)
⁃ 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara ou ainda, 6 tâmaras trituradas caso não queira adoçar com açúcar
⁃ 1 colher de sobremesa de óleo de coco ou vegetal de sua preferência
MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO:
⁃ Em uma panela antiaderente ou de fundo triplo, coloque a massa de biomassa ainda quente e misture todos os ingredientes
⁃ Mexa bem até que desgrude da panela.
⁃ Deixe esfriar
⁃ Modele os brigadeiros em confeitos que desejar , em castanhas ou no puro cacau.
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